애월흑돼지 - 흑돼지 품위있는 맛제주의 애월식당 훈도

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흑돼지구이로 유명한 이곳은 제주의 애월식당훈도입니다. 이곳은 아이코시 해안도로로, 곽지 해수욕장 근처이므로, 관광중의 식사가 좋은 장소에 있어, 우리는 한담 비치의 근처에서 레스토랑이 방문하기 쉬웠습니다.

 

제주의 애월식당에 들어가 보면 통창에 개방감이 좋은 시원한 구조로 되어 있었습니다. 테이블의 간격도 넓고, 반찬 리필에 걸어 다닐 때에 편리했습니다.

 

1.숙성기간을 거치는 흑돼지

숙성 냉장고가 보여 찍어 보았습니다. 가게 문 앞에 떡을 하고 있는 것 같습니다. 눈으로 직접 보고 주문하므로 더욱 신뢰할 수 있는 느낌이 되었습니다.

 

흑돼지 전문점답게 흑돼지 관련 메뉴가 메인이었습니다. 메뉴를 계속 보면 구이뿐만 아니라 점심 세트도 판매 중이었습니다. 코스파가 잘 점심 때 시간 맞추어 주면 좋다고 생각했습니다.

 

반찬을 계속 리필해 먹을 수 있는 셀프 바입니다. 모든 가랑이를 셀프 바에서 무한히 가지고 먹을 수 있었고, 음식도 스탭이 계속 걸어 다니고, 채우고 주변도 청결하게 관리되는 모습을 보았습니다.

 

2.고기와 궁합이 좋은 반찬

기본 반찬을 세트 받았습니다. 각종 장어, 김치, 피클, 젓가락 등 입안을 상쾌하고 깔끔하게 해주는 반찬으로 구성되어있었습니다. 상추도 아무것도 없는 장소 하나 없게 바삭바삭했습니다.

 

고사리 반찬을 받아 찍어 보았습니다. 흑돼지 구이와 고사리를 함께 구워 먹으면, 수다이므로, 그 조합으로 드세요.

 

제주의 애월식당에서만 즐길 수 있는 파로 만든 반찬입니다. 매운 느긋한 김치와 감칠맛의 맛은 부추의 바늘도 다른 색으로 맛있었습니다. 고기와 함께 먹는 좋은 반찬이었습니다.

 

소스 유형만 5개 있습니다. 고기를 다양한 맛으로 즐길 수 있는 다채로운 소스였습니다.

 

모든 메뉴를 넣어 보았습니다. 양도 많아 먹기 어려운 비주얼에 사진을 찍으면서도 타액이 튀어 올라갔습니다.

 

3. 육방풍은 두꺼운 흑돼지

두꺼운 흑돼지는 그릴 마크가 선명하게 새겨져 훈연의 향기를 가득 담았습니다.

 

이것이 왕따라는 것입니다. 벼 껍질을 숯불에 태워 운련향을 바르는 역할을 한다고 했습니다. 참숯과 왕따가 만나고 고기의 질이 훨씬 좋고 맛있었습니다.

 

명란의 흑돼지와? 생생한 조합처럼 보이지만 의외로 고기와 명예가 환상의 조합이었습니다. 고소한 참기름과 마늘을 넣어 맛있게 고기의 담백함까지 조화를 이루고 최고의 맛이었습니다.

 

두꺼운 고기가 언제쯤이었으면, 모두 익으려고 지켜보고 있었습니다. 생각보다 빨리 익었어요. 스탭이 먹기 쉬운 사이즈로 잘라 주셨습니다.

 

맹렬하게 완숙했지만, 한 맛만이 맛을 줍고, 멜평에 푹 먹기 때문에 육미가 정말 최고였습니다.

 

메르섭에 청양 고추가 들어가 있어 맵컬하면서도 감칠맛이 확실 고기의 맛을 업그레이드시켜 먹는 쭉 맛있고 감탄사 밖에 나오지 않았습니다.

 

이번에는 고추를 올려 먹어 보았습니다. 흑돼지의 껍질까지 씹어 촉촉한 식감에 고추 때문에 고급스러운 맛까지 느껴졌습니다.

 

4. 몽글몽글 달걀 찜

폭탄의 달걀 찜이 버그 버그 익혀 나왔습니다. 포슬한 식감의 달걀 찜은 항상 먹어도 맛있는 맛이었습니다. 부드럽지만 입안에서 살살 녹는 맛이었습니다.

 

고기로 배를 꽉 채우면 이제 식사에 갔다.

 

시원한 맛이 일품인 딱정벌레 국수입니다. 흑돼지를 먹고 기름진 속을 달래는데 매우 딱이었습니다. 수프에서 마셨습니다. 머리가 진해질수록 시원하고 새콤달콤한 스프의 맛이 매우 좋았습니다.

 

면도도 적당히 잘 끓여 탱글 코트 코트였습니다. 생각보다 양이 많이 나뉘어 먹었습니다.

 

5. 해산물 듬뿍 시원한 된장 치게

해산물이 가득 들어있는 된장 치게입니다. 해산물이 들어있어 스프의 맛이 끝났습니다. 해물 된장 치게를 시켰습니다만, 마치 해물탕을 먹도록 시원하게 컬 했습니다.

 

사진에서 볼 수 있듯이 왕새우와 게 조개 등의 해산물이 듬뿍 들어있어 수프가 중독적이었습니다.

 

흑돼지가 듬뿍 들어있는 흑돼지 김치찌개입니다. 수프가 담백하면서도 컬컬한 맛이 일품이고, 밥을 부르는 맛이므로, 밥 단번에 함께 먹었습니다.

 

제주의 아이즈키 레스토랑을 찾는 분은 흑돼지 구이 전문점이 이곳을 들러 주세요. 3가지 방법으로 숙성해 고기의 맛을 최고로 끌어올린 단정과 왕따를 태워 숯불의 향기를 건 고기의 육향은 정말 최고의 맛이었습니다. 살면서 먹어본 고기 속의 탑이었습니다. 제주도에 미식가가 많지만 여기만큼 맛있었던 곳도 없었던 것 같습니다. 강력 추천이므로 꼭 들러보세요.