제주 칼집 - [나동나산] 제주요리점. 숙성도 있습니까? 여기도 있다. 칼집 흑돼지의 진한 맛제주 도갈비

제주 칼집

이른 밤 가볍고 헤어진 제주의 노현동 숙성도로 향한다. 너무 사람이 많다고 소문난 장소입니다. 독한 마음을 먹고 1시간 정도는 기다려 주세요. 생각하고 도착 하루 우리 앞에 대기가 이미 50 팀. 적어도 1시간 반에서 2시간은 기다려야 한다. 그것은 할 수 없습니다. 포기! 사람들이… … 몰라…

 

겨우 생각한 토카르비. 근처에 있었다. 이전에 출장해 온 직원이 그렇게 절찬을 하고 있던 집. 여기도 제주에 흑돼지 전문점입니다. 또, 매력만큼 유명한 집입니다. 다행히 오늘은 잘 피했습니다.

 

그놈이 그랬다. 고기에 칼집을 넣었습니다. 일반적인 칼집이 아니라 세세하게 넣었다고. 그 수공비만으로도 수천원은 더 내야 한다고 ㅎㅎ 그렇다면 얼마나 맛있는지… 했다. 그때.

 

그 수작업에 의한 것인지, 가격은 흠 돼지가 다룬다.

 

보고 있는 것처럼 한발로 숙성된 고기들.

 

기본 설정. 원래 나는 이렇게 둥근 철판 테이블을 좋아하지 않아. 레스토랑이 아닌 완전한 술집을 목표로합니다. 그러나 오늘은 어쩔 수 없다. 베이스쨩은 진짜... 간단한거야...

 

화력이 좋은 숯에 불을 불어 고놈은 정말 좋은데...

 

오중육이 나왔다. 들었듯이 고기는 매우 정중합니다. 칼집이 들어 있습니다. 마치 껍질의 그것처럼. 그리고 타무라 가든 스타일의 멜토. 수프의 많은 스타일에서 마늘과 고추가 관대하게 들어갔다.

 

또 다른 좋은 점은 직원이 고기를 굽는 것입니다. 나는 이런 시스템이 정말 좋다. 연세를 드세요. 한 번 불타지 않도록 잘 구워주고, 함께 간 일행과 대화도 편하다. 가까운 지? 어느새 구워주고 언젠가는 토야마 봐. 일관되게 원한다.

 

잘 구워 먹도록 뒤집으면. 고기의 양이 적게 보입니다. 물론 직원이 한가운데에 놓은 것 계속 먹는 것으로 그렇다. 맛은... 솔직히 오늘 나온 상태였는지 몰라도... 정말 맛있었습니다. 제주에서 먹은 흑돼지 안에 꼽히는 정도.

 

직원은 꽤 친절하고 매우 바쁘다. 그 중 외국인 누나 중 한 명 매우 정직하고 친절했습니다.

 

오중육이 부족해서 추가한 토카르비. 타무라 가든을 생각했습니다. 생갈비가 아니라 양념이다.

 

향신료 갈비가 쏠쏘

 

메뉴 패널에서 보면 냉면의 면을 매일 반죽해 뽑는거야? 그럼 당연히… 비빔냉면을 시킨다. 평소처럼 먹은 후 후회할지 여부.

 

그거? 맛. 있습니다. 이다. ? 많은 것은 없지만, 제주 고지가게에서 먹은 냉면 중 최고? 이집트의 성가신 고기도 맛있고 냉면까지 맛있다 ... 또한 직원도 친절합니다 ... 결국 자주 오는 것 같습니다...